Rutabaga og Kartoffelsalat

Skræl det hårde yderside af en rutabaga for at opdage et solidt, fast kød, der er velsmagende og påfyldning. Ud over denne lette kartoffelsalat skal du tilføje rutabagas til rustikke grøntsagssupper eller stege dem sammen med andre rodgrøntsager som gulerødder, rober og pastinetter.

Kilde: Body + Soul, juni 2009

25 minutter

10 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 rutabaga (ca. 1 pund), skrællet og skåret i bidder
1 pund røde nye kartofler, skrubbet, halveret eller kvartet (samme størrelse som skåret rutabaga)
2 spsk hvidvin vineddike
1 spsk Dijon sennep
Groft salt og jord peber
2 spsk olivenolie
2 ribber selleri, halveret i længderetningen og skåret i tværs plus 1/4 kop groft hakkede selleri blade

Kørselsvejledning

1.

Sæt en dampkorg i en stor kasserolle. Fyld med nok vand til at komme lige under kurven. Koge; Placer rutabaga i kurv, og reducer varmen til medium. Dæk og damp 5 minutter. Tilsæt kartofler, dæk og damp, indtil grøntsager er bare ømme, ca. 15 minutter.
2.

I mellemtiden, i en stor skål, whisk sammen eddike og Dijon; sæson med salt og peber. Når kartoflerne er kogte, overfør til skål med eddike blanding. Toss for at kombinere; Lad afkøle, kaste lejlighedsvis.
3.

Når kartoffelblandingen er cool, bland i olie, selleri og selleri blade; sæson med salt og peber.

One Comment

Rylan
27.04.2023 @ 15:58

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the text provided, it appears to be in Danish. The text discusses the benefits of using rutabagas in various dishes, including a potato salad recipe. The recipe involves steaming rutabaga and potatoes, then mixing them with a vinegar and Dijon mustard dressing, celery, and celery leaves. The resulting dish is a tasty and filling side dish that can be enjoyed with other root vegetables.