Ristede-hvidløg Mos kartofler

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Afskåret og kassér top fjerdedel af hvidløgshoveder. Drizzle hvidløg med olie; indpakning i folie. Bages indtil øm, 1 time. Klem ud hvidløg negle; kassere skind.

2.

Placer kartofler i en stor gryde og dækk med koldt vand med 1 tomme; sæson med salt. Koge; reducere til en simmer. Kog, indtil kartoflerne nemt gennembores med en paringskniv, 15 til 20 minutter. Afløb, og vend tilbage til panorering. Varm over medium, omrør, indtil en tynd stivelsesfilm dækker bunden af ​​panden. Fjern fra varme; Tilsæt halvanden, smør og hvidløg. Mash indtil glat; sæson med salt og peber.