Ristede gulerødder med citron dressing

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Tør gulerødder på en stor ristet bagplader med olie og cayenne; sæson med salt. Arranger i et enkelt lag (brug 2 bagplader, hvis det er nødvendigt). Roast, kaster en gang halvvejs igennem, indtil ømme, 30 til 40 minutter.

2.

I en lille skål, pisker sammen honning, zest og citronsaft; sæson med salt. Hvis du foretager tid, dækker og køler gulerødder og dressing separat, op til 1 dag. I modsat fald tørrer du dråber over kogte gulerødder (stadig på bageplade); kaste til frakke. Overførsel til en serverings skål; serveres varmt eller ved stuetemperatur.