Røde og Sorte Bønne Pajer

Ingen paj skorpe nødvendige, bare forberedt polenta skiver.

Kilde: Hverdagsmad, oktober 2006

1 time

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 spsk vegetabilsk olie
2 skallioner, hvide og grønne dele adskilt og tyndt skåret
4 hvidløgsfedt, hakket
Groft salt og jord peber
2 dåser (15 ounce hver) pinto bønner, drænet og skyllet
2 dåser (15 ounce hver) sorte bønner, drænet og skyllet
1 kan (14,5 ounce) ternede tomater i juice
1 pakning (16 ounce) almindelig forberedt polenta, klappetørret
1 kop pakket friske korianderblad, groft hakket, plus mere til garnering (valgfrit)
1/2 tsk hot sauce, såsom Tabasco
1 1/2 kop groft ristet peber Jack ost (6 ounces)
Salsa (valgfri)

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. I en stor gryde opvarmes 1 spsk olie over medium; Tilsæt hvid del af hingsten og hvidløg. Sæson med salt og peber. Kog til blødgjort, omrør konstant, 2 til 3 minutter. Tilsæt bønner, tomater med saft og 1/2 kop vand. Når du koger, blandes ca. 1/4 af bønnerne med bagsiden af en ske på siden af gryden for at frigøre stivelse. Reducer til en simmer; kog indtil blandingen er fortykket, 10 til 15 minutter.
2.

I mellemtiden børste otte 10- til 12 ounce ramekiner eller custard-kopper med resterende olie. Skær polenta på tværs i 8 runder; placér 1 runde i hver ramekin.
3.

Fjern bønneblandingen fra varme. Rør i grøn del af skallions, koriander og varm sauce; sæson med salt og peber. Spoon bønne blanding i ramekiner; top hver med ost. Bages ved 400 grader i 15 til 20 minutter. Lad stå 10 minutter før servering. Garnér med koriander, og server med salsa.

Jamison
27.04.2023 @ 06:35

This text is in Danish and talks about a recipe for polenta slices instead of using a pie crust. The recipe includes beans, tomatoes, and cheese, and is baked in individual ramekins. The instructions are detailed and easy to follow.