Poblano Chiles fyldt med majs og Monterey Jack Cheese

Du kan sprede alt i en poblano chile og stege det, og det vil smag godt. Server denne overførsel med creme som sideskål eller som vegetarisk hovedret. Opskrift ophavsret 2012 af Eugenia Bone.

Kilde: Martha Stewart Living, juli 2012

1 time 25 minutter

40 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 kop almindeligt mel
1 tsk bagepulver
Klem af groft salt
3/4 kop lager øl
8 poblano chiles
4 ounce Monterey Jack ost, skåret i otte 3-tommer lange sticks
1 spsk usaltet smør
1/2 kop hakkede løg
1 spsk hakket hvidløg (fra 2 hvidløgsfrø)
2 kopper kornkerner (fra 2 til 3 ører)
Groft salt og friskmalet peber
Safflowerolie til stegning
Creme, til servering
Lime kiler til servering

Kørselsvejledning

1.

Piskemel, bagepulver, salt og øl i en skål. Køleskumme 1 time (det vil puste mens du køler).
2.

Placer chiles direkte over flammen af gasbrænderbrændere på høj varme. Steg, drej med tang, indtil skindene er forkullet og blæret. (Alternativt kan du brække chilier på et bageplade, der vender ofte, indtil huden er forkullet, pas på ikke at overcook. Ellers vil de være vanskelige at skrælle, og kødet kan være for blødt til ting.) Når chiles er kølige nok til at håndtere , slip skind af.
3.

Forlad stangen intakt, skær en spalte ind i siden af hver chile. Fjern frøplade, sæt derefter en ostestik.
4.

Varm smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; saute indtil løgene er gennemsigtige, cirka 5 minutter. Tilsæt majs saute indtil ømme, ca. 5 minutter. Sæson med salt og peber. Sæt 1/4 kop majsblanding i hver chile, og tæt på med et tandstikker.
5.

Varm 1 tommer olie i en stor nonstick skillet over medium varme indtil varmt. Dip chili i batter, og steg i batches (ikke crowd stegepande) indtil gylden, cirka 1 minut pr. Side. Dræn på papirhåndklæder. Server med creme og lime kiler.

One Comment

Hayden
27.04.2023 @ 16:57

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“You can stuff anything in a poblano chili and fry it, and it will taste good. Serve this transfer with cream as a side dish or as a vegetarian main course. Recipe copyright 2012 by Eugenia Bone. Source: Martha Stewart Living, July 2012 1 hour 25 minutes 40 minutes 4 Total time Prepare servings Ingredients 1 cup all-purpose flour 1 teaspoon baking powder Pinch of coarse salt 3/4 cup stock beer 8 poblano chiles 4 ounces Monterey Jack cheese, cut into eight 3-inch-long sticks 1 tablespoon unsalted butter 1/2 cup chopped onion 1 tablespoon chopped garlic (from 2 cloves) 2 cups corn kernels (from 2 to 3 ears) Coarse salt and freshly ground pepper Safflower oil for frying Cream, for serving Lime wedges for serving Directions 1. Whisk flour, baking powder, salt, and beer in a bowl. Refrigerate for 1 hour (it will puff as it chills). 2. Place chiles directly over the flame of gas burner burners on high heat. Fry, turning with tongs, until skins are charred and blistered. (Alternatively, you can roast chilies on a baking sheet, turning often, until the skin is charred, being careful not to overcook. Otherwise, they will be difficult to peel, and the flesh may be too soft to stuff.) When chiles are cool enough to handle, slip off skins. 3. Leaving stem intact, cut a slit into the side of each chili. Remove seed plate, then insert a cheese stick. 4. Heat butter in a skillet over medium heat. Add onion and garlic; sauté until onions are translucent, about 5 minutes. Add corn sauté until tender, about 5 minutes. Season with salt and pepper. Put 1/4 cup corn mixture in each chili, and close with a toothpick. 5. Heat 1 inch of oil in a large nonstick skillet over medium heat until hot. Dip chili in batter, and fry in batches (do not crowd skillet) until golden, about 1 minute per side. Drain on paper towels. Serve with cream and lime wedges.”