Patsy’s Rigatoni Sorrentino

Denne lækre opskrift er courtesy of Sal Scognomillo.

Kilde: Martha Stewart Show, januar vinter 2008

portioner

ingredienser

1.

Bring en stor gryde vand til kog. Tilsæt salt og kom til kog igen. Tilsæt rigatoni og kog indtil al dente, i henhold til pakningsvejledningen. Dræne; sæt til side.
2.

Forvarm slagtekyllinger. I en stor gryde bringes marinara sauce til kog over medium høj varme. Hæld halvdelen af den opvarmede sauce i en stor skål; sæt til side. Tilsæt kogte rigatoni og ricotta til gryde med resterende sauce; rør for at kombinere. Bring til en simmer over lav varme.
3.

Hæld pasta blanding i en bagning skål og top med reserveret sauce. Strø med mozzarella og Parmigiano-Reggiano. Overfør bagningskål til slagtekyllinger og broil, indtil osten er smeltet, 6 til 8 minutter. Server med det samme.

Cason
27.04.2023 @ 01:08

This delicious recipe is courtesy of Sal Scognomillo. Source: Martha Stewart Show, January Winter 2008. 6 servings. Ingredients: 1 pound rigatoni, coarse salt, 4 cups prepared marinara sauce, 1/2 pound fresh ricotta cheese, 2 cups (about 1 pound) shredded mozzarella, 1 1/2 cups freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese. Directions: 1. Bring a large pot of water to a boil. Add salt and return to a boil. Add rigatoni and cook until al dente, according to package directions. Drain; set aside. 2. Preheat broiler. In a large pot, bring marinara sauce to a boil over medium-high heat. Pour half of the heated sauce into a large bowl; set aside. Add cooked rigatoni and ricotta to pot with remaining sauce; stir to combine. Bring to a simmer over low heat. 3. Pour pasta mixture into a baking dish and top with reserved sauce. Sprinkle with mozzarella and Parmigiano-Reggiano. Transfer baking dish to broiler and broil until cheese is melted, 6 to 8 minutes. Serve immediately.