Pate Brisee til Plum Crumb Pie

1.

Sæt mel, salt og sukker i skålen af ​​en fødevareprocessor og puls for at kombinere. Tilsæt smør og behandl i ca. 10 sekunder, eller indtil blandingen ligner groft måltid.

2.

Tilsæt isvand, spisesked med spisesked (1/4 til 1/2 kop) gennem føderøret med maskinen kørende, indtil dejen holder sammen uden at være våde eller klæbrige; ikke behandle mere end 30 sekunder. Test dejen på dette tidspunkt ved at klemme en lille mængde sammen. Hvis det er smuldret, skal du tilføje lidt mere vand.

3.

Fordel dejen i halvdelen, og pakk hver halvdel i plastikfolie, ved hjælp af en rullestift til at flade i en disk. Chill indtil det er nødvendigt. Indpakket i plastik, dejen kan frosses i flere uger før brug.