Pate Brisee til Deepest Dish Apple Pie

1.

Pulsmel, salt og sukker i en fødevareprocessor til at kombinere. Tilsæt smør, og tilsæt til blanding ligner groft måltid, 8 til 10 sekunder. At lave for hånd, visp mel, salt og sukker i en stor skål; Brug en konditorblender, skær i smør, indtil blandingen ligner groft måltid.

2.

Når maskinen kører, tilsæt isvand gennem tilførselsrøret i en langsom, stabil strøm lige indtil dej holder sammen, ikke mere end 30 sekunder. For at gøre med hånden, tilsæt vand, omrøring med en træsked, indtil dejen kommer sammen.

3.

Slør dejen ud på et stykke plastikpakning. Form til en disk; indpakning i plastik. Køles mindst 1 time, eller op til 2 dage.