Pasta med rødbeder og blå ost

Denne efterårspasta kombinerer den robuste smag af blåost med sæsonbetonede rødder.

Kilde: Hverdagsmad, oktober 2003

1 time 10 minutter

15 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 pund små røde eller gyldne rødbeder, skrubber godt
1 fed hvidløg, hakket
1/4 kop frisk appelsinjuice
2 spsk olivenolie
1/2 tsk jorden koriander
Groft salt og jord peber
1 pund gemelli eller anden kort rørformet pasta
6 ounces blå ost, smuldret (1 kop)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Plade rødder i en 9-til-13-tommer bagning skål; Tilsæt 1/2 kop vand. Tæt fad tæt på folien. Bages rødbeder indtil det er ømt, når de gennembores med spidsen af en skarp parringskniv, 45 minutter til 1 time. Lad afkøles 10 minutter. Brug et papirhåndklæde, gnid skind af. Skær rødder i kiler.
2.

I en stor skål kastes rødder med hvidløg, appelsinsaft, olie og koriander; sæson med salt og peber.
3.

Kog pasta i en stor gryde med kogende saltvand indtil al dente, i overensstemmelse med pakningsinstruktionerne. Dræne pasta, reserverer 1 kop kogevand. Gend pastaen tilbage til gryden; Kast med halvdelen af den blå ost og nok reserveret pasta vand til at overtrække pasta. Sæson med salt og peber.
4.

Fordel pasta blandingen mellem plader; top med rødbeder og resterende blå ost. Server med det samme.

Cooks Notes

Du kan erstatte to 16-ounce dåser af hele rødbeder til de friske. Dræne dem og klapp tørre, så skåret i kiler; Fortsæt med trin 2. For at fjerne roedeskind, vent til de kogte rødbeder er afkølet, og smid derefter skindene af med håndklæder for at beskytte hænderne mod sukkerroerjuicen.

One Comment

Kristopher
27.04.2023 @ 02:06

This autumn pasta combines the robust flavor of blue cheese with seasonal roots. I think this recipe sounds delicious and perfect for the fall season. I love the combination of roasted beets with the tangy blue cheese and the addition of orange juice adds a nice touch of sweetness. I also appreciate the tip on how to remove the skin from the beets without getting stained hands. Overall, I cant wait to try this recipe out for myself!