Krydret sukker Bomboloni

Varm 1 kop vand og smør i en lille gryde, indtil smør smelter. Sæt til side for at køle af.

Kombiner mælk og gær i en stor skål; visp til opløsning af gær. Tilføj æg. Bland ikke.

Tilsæt mel, sukker og salt i den rækkefølge. Bland ikke.

Tilsæt smørblandingen og bland den til bare kombineret.

Sæt bolle tæt på plastik. Køles i 2 timer eller op til 2 dage.

Plag dejen på floured overflade og forsigtigt rulle ud til ca. 1 tommer tykt. Skær dejenes cirkler ud med en 2-tommers rund cutter. Placer på et godt floured, pergament-foret bagning ark.

Varm mindst 3 1/2 tommer olie i en gryde indtil 325 grader. Fry bomboloni i satser, drej en gang, indtil gyldenbrun, 2 til 4 minutter pr. Side. Fjern, og afløb på papirhåndklæder. Dredge i krydret sukker.

Til fremstilling af krydret sukker: Kombiner 1 kop sukker, 2 tsk kanel, 1 tsk jord ingefær, 1/4 tsk jordkloves, 1/4 tsk fuldkrydderi og 1 tsk muskat i en lille skål.