Klementin-Vanilje-Bean Hurtigbrød

Denne brød får sin solrige sødme fra clementines. Frugtens segmenter, zest og saft blandes i smeten, og der er mere juice i den glasur, der er børstet på toppen. Vanille-bønner frø tilføje kold duft. Server skiver med kopper te eller med is til dessert.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2009

Gør en 5-til-9-tommers brød

Udbytte

ingredienser

10 klementiner eller mandariner
3/4 kop tung fløde
1 spsk ren vanille ekstrakt
2 kopper all-purpose mel, plus mere til pan
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
4 ounces (1 stav) usaltet smør, plus mere til pan
1 1/4 kops sukker
2 vanillebønner, splittet og skrabet, pod reserveret til en anden brug
2 store æg

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør og mel en 5-til-9-tommers brødpande. Zest 4 clementines for at give 1 spsk zest. Juice 2 skarvede clementiner og 6 resterende uzæste clementiner for at give 3/4 kop saft. Skær pith fra 2 resterende skarvede clementines. Skær frugt langs membraner for at frigive segmenter i en skål; kassere membraner og eventuelle frø.
2.

Kombiner 1/4 kop clementinjuice, cremen og vanilleekstraktet i en medium skål. Pisk sammen mel, bagepulver, bagepulver og salt i en anden skål.
3.

Beat zest, smør, 1 kop sukker og vaniljefrøene med en mixer på mellemhastighed indtil kombineret, ca. 4 minutter. Når maskinen kører, tilføj æg, 1 ad gangen. Reducer hastigheden til lav, og slå melblandingen i smørblanding i 3 tilsætninger, skiftevis med flødeblanding, der begynder og slutter med mel.
4.

Fold clementin segmenter i blanding, og hæld i pan. Forsigtigt glat top ved hjælp af en forskudt spatel.
5.

Placer pan på et rimmet bagværk og bage indtil en tester indsat i midten kommer ud ren, 55 til 65 minutter. I mellemtiden bringes resterende 1/2 kop clementinjuice og 1/4 kop sukker til kog i en lille gryde over medium varme. Reducer varmen og lad dem simre i 3 minutter.
6.

Fjern brødet fra ovnen, pisk toppen over med en spyd og børste med halv clementin sirup. Overfør panden til et trådstativ; Lad afkøle i 15 minutter. Vend pan om at fjerne brød. Lad afkøle helt på trådstativ, øverste side op.
7.

Børst resterende clementin sirup på siderne og igen på toppen af brød.

Cooks Notes

Brød kan opbevares, indpakkes, ved stuetemperatur natten over eller nedkøles i op til 5 dage.

2 Comments

Jude
27.04.2023 @ 07:17

This bread gets its sunny sweetness from clementines. The fruits segments, zest, and juice are mixed into the batter, and theres more juice in the glaze thats brushed on top. Vanilla bean seeds add a cool scent. Serve slices with cups of tea or with ice cream for dessert. This recipe is from Martha Stewart Living, November 2009. To make a 5-to-9-inch bread, you will need 10 clementines or mandarins, heavy cream, pure vanilla extract, all-purpose flour, baking powder, salt, unsalted butter, sugar, vanilla beans, and eggs. Follow the instructions to create a delicious and flavorful bread that can be stored at room temperature or in the fridge for up to 5 days. Enjoy!
Carson
27.04.2023 @ 07:17

This bread gets its sunny sweetness from clementines. The fruits segments, zest, and juice are mixed into the batter, and theres more juice in the glaze thats brushed on top. Vanilla bean seeds add a cool scent. Serve slices with cups of tea or with ice cream for dessert. This recipe is from Martha Stewart Living, November 2009. To make a 5-to-9-inch bread, you will need 10 clementines or mandarins, heavy cream, pure vanilla extract, all-purpose flour, baking powder, salt, unsalted butter, sugar, vanilla beans, and eggs. Follow the directions to create a delicious and flavorful bread that can be stored at room temperature or in the fridge for up to 5 days. Enjoy!