Hjemmelavet abrikosjuice

1.

Halve og pit abrikoser. Sæt halvdelen af ​​gruberne i cheesecloth, og rev de resterende åbne med en hammer. Pluk kernerne ud og sæt til side. Kassér de krakkede skaller.

2.

Ovnen opvarmes til 200 grader. Sæt sukker i en stor lavpande og sæt i ovnen. Sluk for ovnen og lad sukker varme i ca. 15 minutter, rør om og om.

3.

I mellemtiden kombinere abrikoser og vand i en stor kedel over lav varme. Kog indtil øm, 10 til 15 minutter. Derefter tilsættes det opvarmede sukker og indpakket grober og lad dem simre i 30 minutter; fjern pits og fortsæt madlavning, indtil blandingen når 221 grader på et sliktermometer eller falder i ark fra en ske, ca. 15 minutter mere.

4.

Fjern fra varme. Skum af og kassér skum. Rør i reserverede kerner, og lad dernæst smage i varme, steriliserede krukker, der efterlader 1/4-tommers hovedplads. Tør overskydende marmelade ud af indvendige og udvendige fælge og forsegl derefter.