Hjemmelavede Dumpling Wrappers

1.

Placer mel i en stor skål, og lav en brønd i midten. Tilsæt vand til godt, og bland mel og vand sammen med hænderne ved hjælp af en cirkulær bevægelse. Når dejen kommer sammen og ragges, overføres til en let floured overflade. Knead indtil glat og bøjeligt, 1 til 2 minutter. Dæk med et fugtigt opvaskedrag, og lad hvile i 30 minutter eller køle op til 8 timer. (Dejen kan fryses op til 1 måned, optøning ved stuetemperatur inden brug.)

2.

Skær dejen i 8 stykker, og rul hver i en log 1 tommer og 10 tommer lang. Skær hver log i 10 stykker. Holder resten dækket af en fugtig klud, rull ud hvert stykke i en 3-tommer runde på en let floured overflade.