Champignon Pappardelle med Taleggio Ost

Pungent Taleggio ost gør en cremet belægning til denne decadent skål, når du smider med varme svampe og pasta. Du kan også bruge brie, som er mildere i smag.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2010

35 minutter

25 minutter

Serverer 4

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

10 ounce tørret pappardelle
Groft salt og friskmalet peber
1 stick usaltet smør
1 pund 4 ounce svampe, såsom cremini og østers, skåret
1/2 kop fint hakkede skaller (fra 2 store sjaletter)
1/3 kop tør hvidvin, såsom Sauvignon Blanc
8 ounce Taleggio eller brieost, skåret i 1/2-tommer terninger
2/3 kop groft hakket frisk flad-persille

Kørselsvejledning

1.

Kog pasta i en gryde saltet kogende vand indtil al dente, ca. 7 minutter. Dræne; reserve 3/4 kop kogevand.
2.

Varm 2 spiseskefulde smør i en stegepande over høj varme. Brune halvdelen af svampene, omrør lejlighedsvis, ca. 7 minutter; overfør til en plade. Gentag med 2 spsk smør og resterende svampe; overførsel til plade. Tilsæt salater til stegepande; kog indtil øm, ca 5 minutter. Tilsæt svampe og vin; kog, indtil vinen er reduceret med halvdelen, ca. 3 minutter. Tilsæt forbeholdt madlavning; koge. Swirl i resterende 4 spiseskefulde smør. Sæson med 1 tsk salt.
3.

Kast pasta med svampe, ost og persille, indtil pastaen er overtrukket, og osten begynder at smelte. Sæson med salt og peber.

One Comment

Colton
27.04.2023 @ 01:08

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the context of the recipe, it seems appropriate to write a comment in English.

This recipe sounds absolutely delicious! The combination of pungent Taleggio cheese with savory mushrooms and pasta is sure to be a crowd-pleaser. I appreciate the suggestion to use brie as a milder alternative as well. The cooking instructions seem straightforward and easy to follow, making this a great option for a weeknight dinner. I cant wait to try it out!