Æble-Kardemomme Brun-Smør Hollandsk Baby

Smøren kan også laves i en blender: Bland æggene til bleg og skummende, og tilsæt derefter de resterende ingredienser og puré indtil glat.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 2016

40 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

4 spsk usaltet smør
1/3 kop sukker
1/4 tsk jorden kardemomme
3 store æg, stuetemperatur
1/2 kop ubleget all-purpose mel
1/2 tsk kosher salt
2/3 kop fuldmælk, stuetemperatur
1/2 tsk ren vanille ekstrakt
1 Granny Smith æble, kerne, skrællet og skåret i 1/4-tommers kiler
Creme, til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 450 grader med en 10-tommers støbejernsspejl på centerstativ. Smelt smør i et medium kastrull over middelhøjt. Når det koger, reducer varme til medium; Lad dem simme til skummende. Fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis og skrabe bunden af gryden, indtil skummet falder, smørret bliver gyldenbrunt med en nutty aroma, og mælkefaststoffer adskilles i brune pletter, der synker til bunden, 2 til 7 minutter. Fjern fra varme; Overfør straks til en varmebestandig skål.
2.

Rør sammen sukker og kardemomme. I en stor skål, slå æg på mellem høj til bleg og skummende, cirka 2 minutter. Tilsæt mel, salt, mælk, vanille og 1 spsk kardemomsukker; slå indtil glat, cirka 1 minut (smør vil være tynd).
3.

Fjern forsigtigt stegepande fra ovnen. Tilsæt brunt smør og æble, omrør et par gange til jævnt frakke. Spred æble i et enkelt lag; hæld batter i stegepande. Bages indtil puffed, sprød på toppen og gyldenbrun på steder, 20 til 25 minutter. Stænk straks med 2 spsk kardemomsukker. Skær i kiler og server, med rømme og resterende kardemomsukker.

One Comment

Eli
27.04.2023 @ 01:09

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“The batter can also be made in a blender: Mix the eggs until pale and frothy, then add the remaining ingredients and puree until smooth. Source: Martha Stewart Living, October 2016 40 minutes 20 minutes 4 Total time Prepare portions Ingredients 4 tablespoons unsalted butter 1/3 cup sugar 1/4 teaspoon ground cardamom 3 large eggs, room temperature 1/2 cup unbleached all-purpose flour 1/2 teaspoon kosher salt 2/3 cup whole milk, room temperature 1/2 teaspoon pure vanilla extract 1 Granny Smith apple, cored, peeled, and cut into 1/4-inch wedges Cream, for serving Directions 1. Preheat oven to 450 degrees with a 10-inch cast-iron skillet on center rack. Melt butter in a medium saucepan over medium-high. When it boils, reduce heat to medium; let simmer until frothy. Continue cooking, stirring occasionally and scraping bottom of pan, until foam subsides, butter turns golden-brown with a nutty aroma, and milk solids separate into brown specks that sink to bottom, 2 to 7 minutes. Remove from heat; immediately transfer to a heatproof bowl. 2. Stir together sugar and cardamom. In a large bowl, beat eggs on medium-high until pale and frothy, about 2 minutes. Add flour, salt, milk, vanilla, and 1 tablespoon cardamom sugar; beat until smooth, about 1 minute (batter will be thin). 3. Carefully remove skillet from oven. Add browned butter and apple, stirring a few times to evenly coat. Spread apple in a single layer; pour batter into skillet. Bake until puffed, crisp on top, and golden-brown in spots, 20 to 25 minutes. Immediately sprinkle with 2 tablespoons cardamom sugar. Cut into wedges and serve, with cream and remaining cardamom sugar.”