Bagepulverkager

Master teknikken, og denne opskrift vil belønne dig med rige, flaky, ømme kiks. Tricket, som med alle kiks, er at bruge et blidt tryk og ikke overarbejde dejen; bland bare indtil ingredienserne kommer sammen. Når de er bagt, server dem varmt og lad deres aroma invitere alle til bordet.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2001

Gør 8 kiks

Udbytte

ingredienser

4 kopper ubleget universalmal, plus mere til støvning
2 spsk bagepulver
2 teskefulde sukker
1 tsk kosher salt
1 kop (2 sticks) kold usaltet smør, skåret i stykker
2 kopper tung fløde

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Pisk mel, bagepulver, sukker og salt i en skål. Brug en konditorblender eller 2 knive, skær i smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt creme; rør til dejen kommer bare sammen (det vil være klæbrig).
2.

Overfør til en let floured arbejdsflade, og med floured fingre, pat dejen til en 1-tommer tykkelse. Skær rundene med en 2 1/2-tommers snit, skær så tæt sammen som muligt.
3.

Plads omkring 2 inches fra hinanden på et bagningark foret med pergament. Bages til let brunet, cirka 20 minutter. Overfør ark til et trådstativ; Lad kiks køle 5 minutter før servering.
4.

Placer kiks på et ubundet bagplade omkring 1 1/2 tommer fra hinanden. Generøst børste toppe af kiks med fløde. Bage, roterende ark halvvejs igennem, indtil kiks er gylden og plettet med brune pletter, 20 til 25 minutter. Overfør kiks til et stativ til afkøling.

Variationer

Herb Biscuit Variation
Finhak og bland sammen en række friske urter – som rosmarin, oregano, timian, persille og bøf – for at give 4 spiseskefulde. Tilsæt krydderier til smør-og-mel blanding efter smør er blevet skåret i. Fortsæt med resten af opskriften.

One Comment

Corey
27.04.2023 @ 03:54

Danish:

Hvis du vil have de bedste kiks, skal du mestre teknikken, og denne opskrift vil belønne dig med rige, flaky og ømme kiks. Tricket, som med alle kiks, er at bruge et blidt tryk og ikke overarbejde dejen; bland bare indtil ingredienserne kommer sammen. Når de er bagt, skal du servere dem varme og lade deres aroma invitere alle til bordet. Opskriften er fra Martha Stewart Living, november 2001, og giver 8 kiks.

Ingredienser:
– 4 kopper ubleget universalmel, plus mere til støvning
– 2 spsk bagepulver
– 2 teskefulde sukker
– 1 tsk kosher salt
– 1 kop (2 sticks) kold usaltet smør, skåret i stykker
– 2 kopper tung fløde

Kørselsvejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 grader. Pisk mel, bagepulver, sukker og salt i en skål. Brug en konditorblender eller 2 knive, skær i smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt fløde; rør til dejen kommer bare sammen (det vil være klæbrig).
2. Overfør til en let floured arbejdsflade, og med floured fingre, pat dejen til en 1-tommer tykkelse. Skær rundene med en 2 1/2-tommers snit, skær så tæt sammen som muligt.
3. Plads omkring 2 inches fra hinanden på et bagningark foret med pergament. Bages til let brunet, cirka 20 minutter. Overfør ark til et trådstativ; Lad kiks køle 5 minutter før servering.
4. Placer kiks på et ubundet bagplade omkring 1 1/2 tommer fra hinanden. Generøst børste toppe af kiks med fløde. Bage, roterende ark