Avocado Sushi

Team cremige Avocado mit Ihrem Lieblingsgemüse – wir haben Julienne Gurken und Karotten verwendet – in diesen DIY Sushi Rollen. Wie man Sushi zu Hause zubereitet, erfahren Sie in den Tipps unseres Küchenchefs, wie man wie ein Profi rollt.

1 Stunde

Macht 6 Rollen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 Tassen kurzkörniger weißer Reis, vorzugsweise Japonica
3-Zoll-Stück Ingwer, geschält
1 Tasse Reisweinessig
2 Esslöffel Zucker, plus 1 Teelöffel
Koscheres Salz
2 Mini-Gurken, Julienne (1 Tasse)
2 Karotten, geschält und Julienne (1 Tasse)
1/2 Teelöffel Sesamöl
1/4 Tasse Mayonnaise
1 Avocado, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
6 Blätter geröstetes Nori
Sojasauce zum Servieren

Richtungen

1.

Reis in mehreren Wasserwechseln abspülen, Reis mit den Fingerspitzen rühren, bis das Wasser klar ist. In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, während Sie restliche Zutaten zubereiten (mindestens 20 Minuten).
2.

Mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler Ingwer entlang des Korns in hauchdünne Scheiben schneiden (um 1/2 Tasse zu ergeben). Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und 5 Sekunden lang blanchieren; ablassen. Zurück Topf zu Ofen und fügen Sie 3/4 Tasse Essig, 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Wasser. Mit Salz leicht würzen. Zum Kochen bringen, rühren, um den Zucker aufzulösen. Reservieren Sie die Hälfte der Essigmischung (diese wird verwendet, um Ihren Reis zu würzen); blanchierten Ingwer zum restlichen Essig hinzufügen. Vollständig abkühlen.
3.

Legen Sie Reis und 2 1/2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und abdecken. Kochen, bis der Reis weich ist und alles Wasser absorbiert ist, etwa 12 Minuten (alternativ Reis in einem Reiskocher nach den Anweisungen des Herstellers kochen). Von der Hitze nehmen. Lassen Sie mit dem Deckel sitzen, 10 Minuten mehr. Transfer Reis in eine große Schüssel; coole 5 Minuten. Ein Viertel der reservierten Essigmischung mit einem breiten Spachtel oder einem Plastikbankschaber unterrühren und den Reis auffächern lassen, während man die Essigmischung zusammenfaltet, um sie schnell abzukühlen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Verbleibende Essigmischung für die Montage aufbewahren.
4.

Während Reis kocht, werfen Gurken und Karotten mit restlichen 1/4 Tasse Essig, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und Sesamöl.
5.

Legen Sie 1 Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Rollmatte mit der längsten Seite, die Ihnen am nächsten ist. Befeuchten Sie die Hände mit einer zurückhaltenden Essigmischung und drücken Sie 3/4 Tasse Reis gleichmäßig über Nori, wobei Sie einen 1/2-Zoll-Rand auf allen Seiten hinterlassen. 2 Teelöffel Mayonnaise gleichmäßig über die Reismitte verteilen. Schicht 1/3 Tasse Gemüsemischung und ein paar Scheiben Avocado gleichmäßig über die Mitte des Reises. Mit Sesam bestreuen. Beginnen Sie mit der Kante, die Ihnen am nächsten ist, und falten Sie das untere Drittel mittig zur Mitte. Drücken Sie dabei gleichmäßig über die Rolle, um die Füllung zu komprimieren. Wiederholen Sie mit einer weiteren Drehung und drücken Sie erneut sanft. Matte entfernen. Befeuchte ein scharfes Messer mit einer Essigmischung und schneide es in 6 gleiche Stücke. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Nori-Blättern. Mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Kochs Notizen

Wenn Sie keine Bambusmatte haben, können Sie ein sauberes Küchentuch mit Plastikfolie auslegen und als Anleitung zum Rollen verwenden.

One Comment

Tristan
26.04.2023 @ 20:57

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, based on the content of the text, it appears to be written in German. The text discusses how to make creamy avocado sushi rolls with your favorite vegetables, such as julienne cucumbers and carrots. The recipe includes instructions on how to prepare the rice, blanch the ginger, and assemble the sushi rolls. The chefs tips on rolling like a pro are also included. The recipe yields six rolls and takes about an hour to make. The dish is served with soy sauce and pickled ginger.