Apple-Tranebær Frugt Læder

Dette er en fantastisk måde at bruge efterårets overflod af æbler. Selv frugt, der er lidt knust, virker godt; simpelthen trimme den brune del. Eller prøv modne pærer i stedet for æblerne.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2007

Gør to 13-til-9-tommer ark

Udbytte

ingredienser

Vegetabilsk olie madlavning spray
3 pounds (5 til 6 mellemstore) bage æbler, såsom Gala eller Macoun, skrællet, kernet og hakket (8 kopper)
1 kop friske eller optøede frosne tranebær
1/3 kop pasteuriseret æblejuice eller cider
1 spiseskefulde plus 1 tsk frisk citronsaft
3 spiseskefuld honning
3 spiseskefulde sukker

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 200 grader. Kraftigt frakke to 13-til-9-tommer ristede bageplader med madlavningsspray og line med en Silpat-bagepose, hvis det ønskes.
2.

Arbejde i partier, puré æbler, tranebær, æblejuice eller cider, citronsaft, honning og sukker i en blender. Hæld i en skål til at kombinere.
3.

Opdel puree mellem tilberedte pander. Lad stå 1 minut, og dernæst dræne overskydende væske. Glat med en offset spatel. (Puréen skal være næsten 1/4 tommer.) Bages med ovndøren åbent en smule, indtil den er tør for berøring (men ikke brunet), ca. 6 timer. Luk ovnlågen, sluk for ovnen og lad den tørre natten over i ovnen. (Frugt læder skal være stiv, men stadig bøjelig.)
4.

Fjern frugt læder fra pander. Trim ujævne kanter, skæres i ønsket størrelse, og rull op om ønsket.

Cooks Notes

Frugt læder kan pakkes i plast og køles i en lufttæt beholder i op til 1 måned.

One Comment

Boston
27.04.2023 @ 10:12

Danish:

Dette er en fantastisk måde at bruge efterårets overflod af æbler på. Selv frugt, der er lidt knust, virker godt; simpelthen trim den brune del. Eller prøv modne pærer i stedet for æblerne. Opskriften er fra Martha Stewart Living, september 2007 og giver to 13-til-9-tommer ark. Ingredienserne inkluderer vegetabilsk olie madlavningsspray, bageæbler, tranebær, æblejuice eller cider, citronsaft, honning og sukker. Fremgangsmåden indebærer at purere ingredienserne i en blender, fordele puréen på to bageplader og bage i ovnen i ca. 6 timer. Frugtlæderet kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 måned. Det er en nem og lækker måde at nyde frugten på, og det er også en god måde at undgå madspild på.