Zitrone-Feigen-Kompott

Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie unsere Safrankuchen mit Zitrone-Feigen-Kompott machen.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2007

Macht etwa 2 Tassen

Ausbeute

Zutaten

3 kleine Zitronen (vorzugsweise Meyer), Schale und Mark entfernt, Segmente grob gehackt, sehr dünn geschnitten
1/2 Tasse Kristallzucker
4 grüne Kardamomhülsen
1 Zimtstange
1 ganze Nelke
2 Esslöffel Orangenblütenhonig
8 getrocknete türkische Feigen, halbiert
2 Teelöffel Pfeilwurz gemischt mit 2 Teelöffel Wasser

1.

Die gehackten Zitronenstücke in eine Schüssel geben; Saft aus den Membranen in die Schüssel drücken. Beiseite legen. Zitronenschale in einen kleinen Topf geben; mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, abgießen und wiederholen.
2.

Bringen Sie Zucker, Gewürze, Honig, Zitronenstücke und -saft, Zitronenschale und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduziere die Hitze auf niedrig; 20 Minuten köcheln lassen.
3.

Fügen Sie Feigen hinzu. 10 Minuten köcheln lassen. Pfeilwurz einrühren; kochen 2 Minuten. Lass es kalt sein. Entfernen Sie Kardamom und Zimt.

Kompott kann bis zu 3 Tage gekühlt werden.

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