Strudelteig

1.

Rühren Sie das Mehl und Salz zusammen in eine Schüssel mit einem elektrischen Mixer.

2.

Schlagen Sie das Ei und das Öl zusammen mit einer Gabel in einem 1-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher. Fügen Sie genug warmes Wasser hinzu, um 2/3 Tasse zu machen.

3.

Mischen Sie die Flüssigkeit mit einem Gummispachtel in das Mehl. Stellen Sie sicher, dass sich kein Mehl auf der Seite der Schüssel befindet, und reinigen Sie den Spatel.

4.

Befestigen Sie den Knethaken an einem Elektromixer und mischen Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit, bis er anfängt, sich zusammenzuhalten (ca. 5 Minuten). Erhöhen Sie die Geschwindigkeit um ein paar Kerben bis knapp unter das Medium und mischen Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist. Weitere 5 Minuten.

5.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kratzen und 1 Minute kneten. Eine kleine Schüssel mit einer sehr dünnen Schicht Öl bestreichen und den Teig darin umdrehen; Den Teig wenden, so dass die Oberseite geölt ist, und die Teigoberfläche direkt mit einer Plastikfolie bedecken. Lassen Sie sich mindestens eine Stunde oder bis über Nacht ruhen.