Spinatlasagne

Traditionelle Lasagne geht vegetarisch, wenn Sie das Fleisch für Gemüse wie Spinat und Zucchini ersetzen. Diese Spinat-Lasagne mit 3 Sorten Käse und Bechamelsauce bestreichen. Sie werden das Fleisch nicht einmal vermissen.

Portionen

Zutaten

1/4 Tasse Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
2 Teelöffel grobes Salz
2 Pfund Baby Spinat
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Liter Milch
1 gepackter Becher geriebener Parmesan (3 Unzen)
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 mittelgroße Zucchini (etwa 1 Pfund), in Längsrichtung in 1/4-Zoll-dicke Planken geschnitten
8 Unzen No-Koch-Lasagne-Nudeln
6 Unzen Mozzarella, geschreddert
1/3 gepackter Becher (1 Unze) geriebener Pecorino Romano

Richtungen

1.

Den Ofen auf 375 Grad vorheizen, mit dem Gestell in mittlerer Position.
2.

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn Öl schimmert, fügen Sie Zwiebeln und 1/2 Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis durchscheinend, 3 Minuten. Fügen Sie Spinat, ein paar Handvoll auf einmal hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis der ganze Spinat verwelkt ist, 3-5 Minuten. In ein Sieb geben und gegen Spinat drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
3.

In einem mittelgroßen Topf Butter bei großer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie, wischen Sie ständig, bis Mehlschwitze goldbraun ist, 1 Minute. Fügen Sie Milch hinzu und fahren Sie mit dem Schneebesen fort, bis die Milch zu kochen beginnt und sie dick genug wird, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten. Vom Herd nehmen und in Parmesan, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Oberfläche mit einer Plastikfolie abdecken.
4.

Die restlichen 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zucchini anbraten, einmal wenden, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, 2 Minuten pro Seite. Transfer auf Papierhandtuch-ausgekleideten Teller zum Abtropfen und streuen mit restlichen 1/2 Teelöffel Salz.
5.

Verbreiten Sie 1 Tasse Bechamel entlang der Unterseite einer 9-von-13-Zoll-Auflaufform. Legen Sie ein Drittel der Nudeln über Bechamel in einer einzigen, überlappenden Schicht. Top mit 1 Tasse Bechamel und die Hälfte Spinat. Wiederholen Sie mit einer zweiten Schicht Nudeln, Bechamel und Spinat. Top mit restlichen Nudeln, restlichen Bechamelsauce, Zucchini, Mozzarella und Pecorino Romano. Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weiter, bis der Käse an manchen Stellen golden ist und die Lasagne an den Rändern etwa 15 Minuten lang sprudelt.
6.

Lasagne aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten vor dem Aufschneiden und Servieren stehen lassen.

One Comment

Fabian
26.04.2023 @ 20:56

This recipe for vegetarian spinach lasagna with three types of cheese and béchamel sauce sounds absolutely delicious! I love the idea of replacing the meat with vegetables like spinach and zucchini. The instructions seem easy to follow and the end result looks amazing. I cant wait to try making this for my family and friends. Thank you for sharing this recipe!