Spinat und Gruyere Quiches

Ofen vorheizen auf 350 Grad, mit Racks in oberen und unteren Drittel eingestellt. In einer großen Pfanne Butter über mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie weich sind, 1 bis 2 Minuten. So viel Spinat wie möglich in die Pfanne geben. mit Salz und Pfeffer würzen, würfeln und mit mehr Spinat nachrüsten, bis der Raum wieder frei ist, bis zum Welken 2 bis 3 Minuten.

Transfer Spinat Mischung zu einem Sieb. Drücken Sie fest mit der Rückseite eines Löffels, um so viel Flüssigkeit wie möglich auszupressen. Spinatmischung und Käse zwischen den vorbereiteten Krusten verteilen. Legen Sie jede Kruste auf ein separates umrandetes Backblech.

In einer großen Schüssel Eier, Hälfte und Hälfte, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Teilen Sie gleichmäßig Eiermischung in Krusten.

Backbleche auf Backblechen arrangieren und backen, bis die Mitte jeder Quiche gerade eingestellt ist, 55 bis 60 Minuten, Blätter von oben nach unten in der Mitte rotierend. Lassen Sie die Quiches 15 Minuten vor dem Servieren stehen.