Sommer Tomatenwasser

Wenn Sie Tomaten für Tomatenpüree mahlen, entsorgen Sie nicht das Fruchtfleisch und die Samen – speichern Sie sie stattdessen, um dieses Tomatenwasser zu machen.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2016

9 Stunden

55 Minuten

Macht 1 Tasse

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

Fruchtfleisch, Samen und Saft aus Tomatenpüree

Richtungen

1.

Ein feinmaschiges Sieb mit Seihtuch auslegen und über eine Schüssel oder ein großes Flüssigkeitsmaß legen. Fügen Sie Tomatenmark, Samen und Saft hinzu und kühlen Sie sie mindestens 8 Stunden und bis zu 1 Tag. (Tipp: Bei klarem Wasser darf das Fruchtfleisch nicht gerührt werden.) Tomatenwasser bleibt 3 Tage im Kühlschrank oder es kann eingefroren und das ganze Jahr über verwendet werden.

Kochs Notizen

Mit seinem konzentrierten Geschmack fängt das Tomatenwasser die Essenz dieser Sommerfrucht ein und verleiht den Gerichten von Cocktails zu Suppen einen süßen Schub. Fügen Sie einem Martini einen Splash hinzu, um den Klassiker zu erfrischen. Oder es in Eiswürfel einfrieren, um eine Bloody Mary zu verbessern. Gießen Sie ein paar Löffel zu einem Salatdressing oder Gazpacho.

One Comment

Warren
27.04.2023 @ 03:55

Das ist ein sehr nützlicher Tipp! Wenn man Tomaten für Tomatenpüree mahlt, sollte man das Fruchtfleisch und die Samen nicht wegwerfen, sondern stattdessen Tomatenwasser machen. Das Tomatenwasser hat einen konzentrierten Geschmack und kann in vielen Gerichten verwendet werden, von Cocktails bis hin zu Suppen. Es ist auch praktisch, dass man es einfrieren und das ganze Jahr über verwenden kann. Vielen Dank für diesen Tipp!