Schnelle Spanakopita

Frische Kräuter und Gemüse stehen im Mittelpunkt dieses griechisch inspirierten Essens, zu dem auch diese Spinatpastete gehört, die mit Blätterteig gefüllt ist.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2007

55 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund Baby Spinat
1 großes Ei
1/4 Tasse frische, flache Petersilie, fein gehackt
1/4 Tasse frischer Dill, fein gehackt
6 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
10 Blätter Phyllo Teig (jeweils 17 von 12 Zoll), aufgetaut, wenn gefroren
1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis weich gemacht, ungefähr 8 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, und kochen Sie, rührend, 1 Minute. Fügen Sie allmählich Spinat hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis welkte, ungefähr 5 Minuten. In eine Schüssel geben. Ei, Kräuter, Feta, Salz und Pfeffer unterrühren.
2.

Legen Sie 1 Blatt Phyllo auf ein Pergament-ausgekleidetes Backblech (bedecken Sie restliches phyllo mit einem feuchten Tuch), und bürsten Sie mit Butter. Wiederhole das zweimal. Spinat-Mischung in der Mitte verteilen. Top mit 3 mehr mit Butter bestrichenen Blättern. Seiten einklappen. Butter verbleibende 4 Blätter; zerknittern über Spitze. Backen bis dunkel golden, etwa 40 Minuten.

One Comment

Matthew
26.04.2023 @ 20:19

Die Spinatpastete klingt sehr lecker und gesund mit frischen Kräutern und Gemüse. Ich liebe griechisch inspirierte Gerichte und der Blätterteig gibt der Pastete eine knusprige Textur. Ich werde auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es aussieht!