Rhabarbermuffins

Buttermilch ersetzt einige der üblichen Butter in diesem Rezept, wodurch eine leichtere Textur entsteht. Bevor Sie Buttermilch verwenden, schütteln Sie sie immer gut.

Quelle: Alltagsessen, Mai 2005

45 Minuten

20 Minuten

Macht 12

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

4 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
1 großes Ei
3/4 Tasse fettarme Buttermilch
2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
6 bis 8 Unzen Rhabarber, Enden getrimmt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (1 1/2 Tassen)
Antihaft-Kochspray
1 Esslöffel Kristallzucker

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Mit einem elektrischen Mixer Butter und brauner Zucker in einer großen Schüssel glatt schlagen. Schlag ins Ei; fügen Sie Buttermilch hinzu und schlagen Sie zu kombinieren.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Zu Buttermischung geben; schlagen bis glatt. Rhabarber unterheben.
3.

Eine Standard-Muffinform (12 Tassen) mit Kochspray einstreichen. Löffelmischung in vorbereitete Dose, gleichmäßig unter Tassen verteilen. Mit Kristallzucker bestreuen.
4.

Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffin eingefügt sauber, etwa 25 Minuten herauskommt. In einer Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen. Muffins auf das Rack geben; völlig abkühlen.

One Comment

Jorge
26.04.2023 @ 21:38

Dieses Rezept klingt sehr lecker und ich finde es toll, dass Buttermilch verwendet wird, um eine leichtere Textur zu erzielen. Es ist wichtig, die Buttermilch vor Gebrauch gut zu schütteln. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und bin gespannt auf das Ergebnis. Vielen Dank für die Anleitung!