Rhabarberkompott

Weil es sehr scharf ist, wird Rhabarber immer mit Zucker (oder anderem Süßstoff) gekocht. Es wird oft mit roten Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren kombiniert, um die Farbe zu verstärken und den Geschmack zu ergänzen.

Quelle: Alltagsessen, Mai 2005

25 Minuten

10 Minuten

Macht 4 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 3/4 Pfund Rhabarber, Enden getrimmt, quer geschnitten in 3/4-Zoll-Stücke (ca. 6 Tassen)
1 Tasse Zucker
1 Stück (1 Zoll) frisch geschälten Ingwer, fein gerieben

Richtungen

1.

Rhabarber und Zucker in einem großen Kochtopf verrühren (bei Hitze); lassen Sie stehen, bis Rhabarber etwas Flüssigkeit freisetzt, ungefähr 10 Minuten.
2.

Die Rhabarbermischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen, gelegentlich umrühren, bis Rhabarber abbricht, aber einige ganze Stücke bleiben, ungefähr 5 Minuten. Von der Hitze nehmen.
3.

Den Ingwer in ein feinmaschiges Sieb geben, das auf eine kleine Schüssel gelegt wurde. Drücken Sie mit einem Löffel fest nach unten, bis die Säfte freigesetzt werden (um etwa 1 Teelöffel zu ergeben). Entsorgen Sie die Solids. Ingwer-Saft in Rhabarber-Mischung rühren.
4.

Lassen Sie die Soße vollständig abkühlen, bevor Sie sie über Eis, Joghurt oder Pfannkuchen servieren, oder verwenden Sie sie, um Parfaits zu machen.

One Comment

Isaias
26.04.2023 @ 21:42

Als AI-Sprachmodell kann ich in vielen Sprachen kommentieren. Hier ist ein Beispiel in Deutsch:

Rhabarber ist ein sehr scharfes Gemüse, das oft mit Zucker oder anderen Süßstoffen gekocht wird, um den Geschmack auszugleichen. Die Kombination mit roten Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren ist eine beliebte Wahl, um die Farbe zu verstärken und den Geschmack zu ergänzen. Das Rezept klingt einfach und lecker, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!