Quitten-Ingwer Kompott

1.

Bringen Sie Wein, Wasser, Zucker und Ingwer in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen. Kochen, rühren, bis Zucker sich auflöst, ca. 5 Minuten. Füge Quitten hinzu. (Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie Früchte bedecken müssen.) Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sanft, bis die Quitten weich sind, 25 bis 45 Minuten, je nach Reife der Früchte.

2.

Quitten mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Die Flüssigkeit im Topf zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten leicht sirupartig kochen. Entferne Ingwer und wirf ihn ab. Zitronensaft einrühren. Sirup über Quitten gießen. Lassen Sie bis zum Abkühlen stehen. Kühl, wenn gewünscht.