Ofenkartoffeln mit sautierten Pilzen und Joghurt

Überspringe die saure Sahne und gib einem Champignons mit Champignons ein besseres Finish: einen großzügigen Klecks Joghurt, dazu ein wenig Cheddar und Schnittlauch.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2005

Macht 4

Ausbeute

Zutaten

4 mittlere rostbraune Kartoffeln, jeweils ca. 8 Unzen
1 Esslöffel Olivenöl
8 Unzen Cremini Pilze, Stiel und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel grobes Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
2/3 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
1/4 Tasse einfacher fettarmer (2 Prozent) Joghurt
Frisch gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Backen Sie Kartoffeln auf einem umrandeten Backblech, bis die Häute knusprig sind und das Fleisch zart ist, 45 bis 50 Minuten.
2.

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen; kochen, rühren, bis sie braun sind, ca. 2 Minuten. Salz einrühren; pfeffern.
3.

Spalten Sie die Kartoffeln in der Länge und stoppen Sie 1/2 Zoll von den Enden. Drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, um das Fleisch zu lösen. Öffnen Sie jede Kartoffel leicht. Teilen Sie sautierte Pilze und den Käse unter Kartoffeln; top mit je 1 Esslöffel Joghurt. Mit Schnittlauch garnieren.

One Comment

Eddie
27.04.2023 @ 15:20

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Recent Comments

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