Maple-Sugared Walnüsse

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Walnüsse in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech verteilen; Toast im Ofen, gelegentlich umrühren, bis zum Duften, etwa 10 Minuten. Lass es komplett abkühlen.

2.

Inzwischen, kombinieren Sie Ahornzucker, Salz und Zimt in einer mittleren Schüssel; beiseite legen. In einer großen, tiefen Pfanne Branntwein, Vanille, Ahornsirup und Butter vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Nüsse einrühren und weiterkochen, bis die Pfanne fast trocken ist, ca. 3 Minuten weiter.

3.

Vom Herd nehmen und sofort die zubereitete Zuckermischung zu der heißen Nussmischung geben; werfen bis gut überzogen. Die überzogenen Nüsse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech verteilen und vollständig abkühlen lassen, 6 Stunden oder über Nacht.