Maismehl Kekse

Maismehl verleiht Keksen eine leichte Knusprigkeit und einen goldenen Farbton.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 1999

Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Ausrollen von Teig
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Maismehl
2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
1 1/2 EL Zucker
6 EL ungesalzene Butter, gekühlt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, plus mehr für die Belag, wenn gewünscht
3/4 Tasse plus 1 Esslöffel fettfreie Buttermilch
Honig (optional)

1.

Ofen auf 400 Grad erhitzen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. Mit den Fingern oder einem Teigschneider Butter in Mehlmischung schneiden. Mit einem Holzlöffel Butter 3/4 Tasse unterrühren, bis die Mischung zusammenhält.
2.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf 1 Zoll Dicke ausrollen. Mit einem 2-Zoll-runden Ausstecher oder einem Trinkglas acht Runden ausschneiden und auf vorbereitete Pergamentpapier legen; Teigreste wegwerfen. Pinselspitzen von Keksen mit restlichen Esslöffel Buttermilch. Backen bis golden und geschwollen, ca. 12 Minuten. Wenn gewünscht, mit Butter oder Honig bestreichen. Warm servieren.

Micah
26.04.2023 @ 21:39

Das Maismehl gibt den Keksen eine leichte Knusprigkeit und einen goldenen Farbton. Es ist eine tolle Zutat, um den Geschmack von Keksen zu verbessern. Die Anleitung ist einfach zu befolgen und die Kekse sind schnell zubereitet. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!