Kürbis-Orangenbrot

Pepitas geben diesem gewürzten Quickbread einen angenehmen Crunch. Durch die Verwendung von Kürbispüree in Dosen wird die Vorbereitungszeit auf ein Minimum reduziert.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2023

2 Stunden

15 Minuten

Bildet einen 9 x 5 Zoll großen Laib

Gesamtzeit

Prep

Ausbeute

Zutaten

1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen, plus Pfanne
2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus mehr für Pfanne
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel koscheres Salz
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Piment
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 1/4 Tassen reines Kürbispüree (aus einer Dose mit 15 Unzen)
3 große Eier, Raumtemperatur
2 Teelöffel geriebene Orangenschale sowie 1/4 Tasse frischer Saft (von 1 großen Orange)
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/3 Tasse Pepitas

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine normale 9 x 5-Zoll-Laibpfanne mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben, wobei der Überschuss herausgepumpt wird.
2.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron, Piment und Muskatnuss 30 Sekunden lang verrühren. In einer anderen Schüssel Butter, Kürbis, Eier, Orangenschale und Saft sowie Vanille glatt rühren. Machen Sie eine Vertiefung in Mehlmischung und gießen Sie Kürbismischung hinein. Nur so lange umrühren, bis kein Trockenmehl mehr vorhanden ist (nicht übermischen). In die vorbereitete Pfanne geben und das Oberteil gleichmäßig mit Pepitas bestreuen, dabei leicht andrücken.
3.

Backen, bis ein Tester in der Mitte eingesetzt ist, 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann den Laib in einen Rost bringen und vollständig abkühlen lassen. Brot kann bei Raumtemperatur gelagert werden,
Bis zu 3 Tage in Pergamentfolie verpackt.

One Comment

Bennett
27.04.2023 @ 01:02

This recipe for spiced quickbread with pepitas sounds delicious! Using canned pumpkin puree definitely cuts down on preparation time. I love the addition of orange zest and juice, as well as the use of nutmeg and allspice. I cant wait to try making this bread and enjoying the crunchy texture from the pepitas. Thank you for sharing this recipe from Martha Stewart Living!