Konfetti-Maisbrot

Dieses Maisbrot mit getrockneter Chile Pepper Butter ablöschen.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli / August 1997

Portionen

Zutaten

3 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Schalotten, geschält und in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
2 1/4 Tassen gelbes Maismehl
2 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1 1/2 Esslöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
3 große Eier
2 1/4 Tassen Buttermilch
8 Unzen jede Mischung frische heiße oder süße Paprika in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten, um 3/4 Tasse zu ergeben
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Gemüseverkürzung
Pflanzenöl-Kochspray

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad erhitzen. 4 saubere 13-Unzen-Dosen mit Kochspray sprühen. Beiseite legen. (Bei Verwendung einer Pfanne mit Kochspray besprühen.) Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu, und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, über mittlerer-niedriger Hitze, bis weich, 3 bis 4 Minuten; beiseite legen.
2.

Mehl, Maismehl, Salz, Pfeffer, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel geben. Whisk kurz um zu mischen. Mach einen Brunnen; Fügen Sie Eier hinzu, um zu zentrieren. Eier in eine trockene Mischung verquirlen. Fügen Sie Buttermilch hinzu. Kombinieren. Mischung wird dick sein.
3.

Die gekochten Schalotten und die rohen Paprika einrühren. Das Gemüse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. In die Maisbrotmischung heißes Fett geben. Rühre gut um zu kombinieren. Den Teig gleichmäßig in vorbereitete Behälter oder in die Pfanne geben.
4.

Backen, bis goldbraun und Maisbrot von Seiten von Dosen oder von der Pfanne wegziehen, 30 bis 40 Minuten; Ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sollte sauber herauskommen. Transfer zu einem Kühlregal. Lass es kalt genug sein, um es zu berühren. sanft ein Messer um den Rand laufen lassen und entformen. Über Kreuz in 1-Zoll-Stücke schneiden. Mit getrockneter Chile-Pfeffer-Butter warm servieren.

Kochs Notizen

Cornbread bräunt schön in leeren Blechdosen; Jede Größe kann verwendet werden. Es kann auch in einer Eisenpfanne oder einer anderen Pfanne gemacht werden.

One Comment

Kristopher
27.04.2023 @ 16:57

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion. However, I can provide a translation of the text in German to English.

“This cornbread with dried Chile pepper butter is a recipe from Martha Stewart Living, July/August 1997, serving 8 portions. The ingredients include unsalted butter, shallots, all-purpose flour, yellow cornmeal, salt, pepper, baking powder, eggs, buttermilk, fresh hot or sweet peppers, vegetable shortening, and cooking spray. The directions involve melting the butter, cooking the shallots, mixing the dry ingredients, adding the wet ingredients, stirring in the cooked shallots and raw peppers, pouring the batter into prepared containers, and baking until golden brown. The cornbread can be served warm with dried Chile pepper butter. The cooks notes suggest using empty cans or an iron skillet to bake the cornbread.”