Knoblauch-Thymian-Kartoffelpüree

Kartoffeln können bis zu 2 Tage geschält und geschnitten werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten, mit Wasser gefüllten Behälter auf. Kartoffelpüree kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Überführe sie in eine hitzebeständige Schüssel, bedecke sie mit Plastikfolie und stelle sie über einen Topf mit kochendem Wasser. Aufdecken und umrühren, um zu dienen.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2016

55 Minuten

25 Minuten

Für 8 bis 10 Personen; macht ungefähr 10 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

5 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
4 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen
1 1/2 Tassen Vollmilch
1 Stange ungesalzene Butter, plus mehr zum Servieren
3 Zweige frischer Thymian

Richtungen

1.

Die Kartoffeln in einen großen Topf mit 2 EL Salz und Knoblauch geben. Wasser hinzufügen, um 1 Zoll zu decken und aufkochen. Danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und 12 bis 15 Minuten mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.
2.

Kartoffeln und Knoblauch in einem Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf und kochen über Medium, unter häufigem Rühren, bis blass, trocken, und ein Film beginnt auf dem Boden des Topfes zu bilden, 2 bis 3 Minuten. Arbeiten Sie in Chargen, drücken Sie durch einen Ricer in eine große Schüssel, oder pürieren Sie direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer. Cover um warm zu bleiben.
3.

In einem kleinen Topf Milch, Butter und Thymian vermischen. Überbrühen, bis die Butter schmilzt und die Milch dämpft. Thymian entsorgen, dann Milchmischung in Kartoffeln rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Butter und Pfeffer abschmecken und servieren.

Knoblauch-Thymian-Kartoffelpüree

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