Klumpige Apfelmuffins

Ein Frühstück, das nicht widerstehen kann, kombiniert die Aromen des Herbstes: Zimt, geröstete Nüsse und scharfe Granny Smith Äpfel.

Quelle: Martha Stewart Kinder, Herbst

Macht 12

Ausbeute

Zutaten

Gemüse Kochspray
1 mittelgroßer Granny Smith Apfel, geschält, entkernt und geviertelt
1 Tasse Zucker
2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel plus 2 Prisen Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet (lassen Sie es weg, wenn Sie Kindern unter 4 dienen)
2 große Eier
1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 12-Tassen-Standard-Muffinform mit Kochspray; beiseite legen. Schneiden Sie 3 Apfelviertel in 1/4-Zoll-Würfel; Schneiden Sie das restliche Apfelviertel in 12 dünne Scheiben zum Garnieren.
2.

Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Bei Gebrauch Apfelwürfel und Walnüsse hinzufügen; werfen, um zu beschichten. Eier, Buttermilch und Butter in einer kleinen Schüssel verquirlen. Buttermilchmischung vorsichtig in Mehlmischung falten, bis sie nur noch zusammenkommt; nicht übermixen. Teig unter Muffins verteilen und jeweils zu etwa drei Vierteln füllen. Topp jede mit einer Apfelscheibe. Backen, bis die Muffins an den Rändern braun sind und beim Berühren zurückfedern, 16 bis 18 Minuten. Lassen Sie Muffins etwas abkühlen, ungefähr 5 Minuten, bevor Sie die Dose auf ein Gitterrost stellen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Kochs Notizen

Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tagen aufbewahrt werden.

One Comment

Evan
27.04.2023 @ 03:54

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a comment in German on the given topic:

Ein Frühstück mit Zimt, gerösteten Nüssen und scharfen Granny Smith Äpfeln klingt köstlich und perfekt für den Herbst. Die Muffins sehen einfach zuzubereiten aus und sind eine tolle Idee für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren! Danke für das Rezept.

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