Kartoffel-Zwiebel Frittata

Diese umfangreiche Frittata ist ein All-in-One-Frühstück mit Eiern, Kartoffeln und scharfem Cheddar-Käse.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2010

Portionen

Zutaten

1.

Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 10 bis 12 Minuten, bis Sie mit einem scharfen Messer durchstochen sind. Ablassen; lass dich abkühlen. Schälen und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
2.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Erhitzen Sie Öl in einer ofenfesten 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln bis zur Durchsichtigkeit ca. 2 Minuten kochen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich umrühren, bis Zwiebeln und Kartoffeln goldbraun sind, 4 bis 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Cheddar und Eier vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reduzieren Sie Hitze auf Medium. Die Eiermischung in die Pfanne geben. Dollop mit saurer Sahne, und mit der Spitze eines Messers in die Eiermischung schwenken. Kochen bis die Kante gesetzt ist, ca. 2 Minuten. Die Pfanne vorsichtig in den Ofen geben und backen, bis die Eier vollständig stehen, 10 bis 12 Minuten. Invert Frittata auf einen Teller. Etwas abkühlen lassen. Warm servieren.

Drake
26.04.2023 @ 21:38

This extensive frittata is an all-in-one breakfast with eggs, potatoes, and spicy cheddar cheese. Source: Martha Stewart Living, February 2010 12 servings Ingredients 1 pound (about 8) small new potatoes 3 tablespoons extra-virgin olive oil 2 small onions (about 1 pound), thinly sliced Coarse salt and freshly ground pepper 1 ounce sharp white cheddar cheese, grated (1/2 cup) 10 large eggs, beaten 1/2 cup sour cream Directions 1. Place potatoes in a medium pot and cover with water. Bring to a boil. Reduce heat and simmer 10 to 12 minutes, until pierced with a sharp knife. Drain; let cool. Peel and slice into 1/4-inch-thick rounds. 2. Preheat oven to 400 degrees. Heat oil in an ovenproof 10-inch nonstick skillet over medium heat. Cook onions until translucent, about 2 minutes. Add potatoes and cook, stirring occasionally, until onions and potatoes are golden brown, 4 to 5 minutes. Season with salt and pepper. 3. Mix cheddar and eggs. Season with salt and pepper. Reduce heat to medium. Pour egg mixture into skillet. Dollop with sour cream, and swirl into egg mixture with the tip of a knife. Cook until edge is set, about 2 minutes. Carefully transfer skillet to oven and bake until eggs are set, 10 to 12 minutes. Invert frittata onto a plate. Let cool slightly. Serve warm.