Kandierte Haselnüsse

Fügen Sie diese süßen und knusprigen Konfekt einem Salat hinzu, streuen Sie etwas über Eis oder essen Sie sie selbst.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2010

25 Minuten

10 Minuten

Macht 2 1/2 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

3/4 Tasse Zucker
3 Esslöffel Wasser
4 1/2 Unzen blanchierte Haselnüsse (1 Tasse), geröstet
1/2 Teelöffel grobes Salz, vorzugsweise Maldon, oder 1/4 Teelöffel koscheres Salz

1.

Erhitzen Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei hoher Hitze und wirbelnden, bis sich der Zucker auflöst. Zum Kochen bringen und gelegentlich köcheln lassen, bis mittlerer Bernstein, ca. 4 Minuten. Fügen Sie Haselnüsse und Salz hinzu und rühren Sie für 1 Minute, um sich zu überziehen.
2.

Gießen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine antihaftbeschichtete Backmatte und trennen Sie die Nüsse sofort mit 2 Gabeln, so dass sie einzeln auf dem Blatt stehen. (Sie können auch die Pfanne in einem Winkel halten und jede Haselnuss einzeln auf das Blatt drücken. Wenn sich Karamell verdickt, arbeiten Sie kurz wieder.) Lassen Sie es abkühlen. Auseinander brechen.

Lagerung: Kandierte Haselnüsse können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Grady
27.04.2023 @ 01:05

German: Diese kandierte Haselnüsse sind eine perfekte Ergänzung für Salate, Eis oder einfach als Snack zwischendurch. Das Rezept von Martha Stewart Living ist einfach und schnell zuzubereiten. Die gerösteten Haselnüsse werden mit Zucker und Salz karamellisiert und auf einem Backblech ausgebreitet. Nach dem Abkühlen können sie in kleine Stücke gebrochen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ein leckerer und knuspriger Genuss!