Japanische Aubergine

1.

Olivenöl und Knoblauch in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich mit einer Pfanne schwenken, bis der Knoblauch gleichmäßig gebräunt ist. Vom Herd nehmen und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Add moro Miso und Schneebesen bis kombiniert; beiseite legen.

2.

Schneiden Sie Auberginen auf der Vorspannung, beginnend an einem Ende, und wechseln Sie die Richtung der Vorspannung mit jedem Schnitt, dreieckige Formen bildend. Schneiden Sie jedes dreieckige Stück wieder in zwei Hälften.

3.

Fügen Sie genug Traubenkernöl zu einer großen Pfanne hinzu, um eine Tiefe von 2 Zoll zu erreichen. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Auberginen dazugeben. Fry Aubergine bis außen knusprig und Mitte ist weich, 1 bis 2 Minuten. Transfer auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte zum Abtropfen.

4.

Limetten über Auberginen drücken und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 3 Esslöffel Miso-Mischung und Shiso-Blätter hinzu und halten Sie alle verbleibende Miso-Mischung in einem luftdichten Behälter, gekühlt bis zu 3 Tage. Toss zu kombinieren. Sofort servieren.