Indio Mandarinquat-Vanille Bohnenmarmelade

1.

Bringen Sie Früchte, Schalen und Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Koche 5 Minuten lang. Hitze ausschalten, abdecken und abkühlen lassen. Kühl für 8 Stunden (oder bis zu 1 Tag).

2.

Einen Teller einfrieren. Zitrusmasse aufdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die dickste Schale zart ist, etwa 20 Minuten. Messen Sie die Mischung und kehren Sie in die Pfanne zurück. Für jede Tasse Mischung, fügen Sie 3/4 Tasse Zucker hinzu.

3.

Die Mischung zum Kochen bringen und oft umrühren. Kochen, bis die Mischung 220 Grad bis 222 Grad auf einem Candy-Thermometer, etwa 20 Minuten registriert. Um den Garzustand der Marmelade zu prüfen: Einen Löffel voll auf die gefrorene Platte geben. Wenn Marmelade einen leichten Film hat, wenn sie mit einem Finger gedrückt wird, ist es fertig. Wenn es sich ausbreitet und sofort verdünnt, kochen Sie weiter und testen Sie es nach einigen Minuten erneut. Marmelade in luftdichte Behälter füllen, abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Über Nacht vor dem Servieren kühl stellen.