Herbed Gerstensalat mit Datteln

Graupen erfordern weniger Kochzeit, was bedeutet, dass Sie diesen nahrhaften Salat im Handumdrehen mit frischen Kräutern und Datteln auf den Tisch bringen können.

Quelle: Martha Stewarts Kochschule, Episode 513

Portionen

Zutaten

1 Tasse Graupen
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Kreuzkümmel
1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL gemahlener Kurkuma
Saft von 1 Zitrone
1 Tasse flache Petersilienzweige
1 Tasse Korianderzweige
1 Tasse frische Minze
5 entsteinte Datteln, gehackt

Richtungen

1.

Gerste und 3 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Bedecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Gerste weich ist, etwa 40 Minuten. Gegebenenfalls ablassen und abkühlen lassen.
2.

In einer mittelgroßen Pfanne Toast Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze bis zum Duft, etwa 2 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl und Schalotten in dieselbe Pfanne geben und über das Medium erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Schalotten etwa 9 Minuten goldbraun und knusprig sind. Überführung auf eine mit Papierhandtuch ausgelegte Platte; Reserveöl.
3.

Kombinieren Kurkuma, Zitronensaft und reservierte geröstete Kümmel und Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Gerste zusammen mit Kräutern und Daten hinzu. Rühren, um zu kombinieren. In eine Schüssel geben und mit knusprigen Schalotten belegen.

One Comment

Julian
27.04.2023 @ 03:55

Dieser Salat mit Graupen, frischen Kräutern und Datteln ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Graupen benötigen weniger Kochzeit als andere Getreidesorten und sind daher eine gute Wahl für eine schnelle Mahlzeit. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Zitronensaft verleiht dem Salat ein köstliches Aroma und die knusprigen Schalotten sorgen für eine zusätzliche Textur. Dieses Rezept ist perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit, die in kürzester Zeit auf den Tisch gebracht werden kann.