Geröstetes Couscous Tabouleh

In unserer Version von Tabouleh ersetzen zarte Perlen des israelischen Couscous Bulgur-Weizen für eine kautere Textur. Frische Minze und Petersilie verleihen einen lebhaften Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2002

Portionen

Zutaten

1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
2 Tassen Wasser, plus mehr zum Einweichen
8 Unzen israelischer Couscous
1 1/2 Teelöffel grobes Salz
Antihaft-Kochspray
1/4 Tasse grob gehackte frische, flache Petersilie
1/4 Tasse grob gehackte frische Minze
2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
Zitronenscheiben

Richtungen

1.

Rote Zwiebel in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie 30 Minuten einweichen; auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.
2.

Bedecke einen mittelgroßen Kochtopf mit Kochspray und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie Couscous hinzu; kochen, ständig umrühren, 1 Minute. Das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu; kochen, bis alles Wasser absorbiert ist und Couscous ist al dente, etwa 8 Minuten. Von der Hitze nehmen; abkühlen lassen.
3.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie Couscous, reservierte rote Zwiebel, Petersilie, Minze, Öl und Zitronensaft; werfen zu kombinieren. Mit 1/2 Teelöffel Salz abschmecken. Servieren, garniert mit Zitronenschnitzen.

Kochs Notizen

Couscous in der Pfanne vor dem Hinzufügen von Wasser Toasten Toast Couscous Couscous Couscous Toast Couscous Couscous Couscous Couscous Couscous Couscous Couscous Toasting Couscous Toast Couscous Couscous Couscous Toast Couscous Couscous Toast Couscous Couscous Toast Couscous Couscous Toast Couscous Couscous Toast Cousco Der Salat ist köstlich mit geröstetem Pitabrot und Garnelen.

One Comment

Braxton
27.04.2023 @ 16:58

This text is in German.

Ich finde es interessant, dass in dieser Version von Tabouleh der israelische Couscous anstelle von Bulgur-Weizen verwendet wird. Die Kombination aus frischer Minze und Petersilie verleiht dem Salat einen lebhaften Geschmack. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und es mit geröstetem Pitabrot und Garnelen servieren. Danke für das Rezept!