Geröstete Gemüse Lasagne

Im Ofen gebackene Zucchini und Auberginen bieten eine saisonale Kulisse für mehr bekannte Lasagne-Arrangements.

Quelle: Martha Stewart Living, Oktober 2008

Portionen

Zutaten

Grobes Salz
2 Pfund Auberginen, geschält und längs in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
2 Pfund Zucchini, längs in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
1/2 Tasse extra-natives Olivenöl, zum Putzen
Frisch gemahlener Pfeffer
3 mittelgroße rote Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Ringe geschnitten
5 Unzen Ziegenkäse
Marinara
Fresh Lasagne Nudeln (Sie brauchen etwa die Hälfte der Charge), schneiden Sie in 4 x 13-Zoll-Streifen und gekocht, oder im Laden gekauft getrocknete Nudeln, gekocht
1/4 Tasse lose verpackte frische Majoranblätter, grob gehackt
2 Unzen fein geriebener Pecorino Romano Käse (3/4 Tasse)

Richtungen

1.

Ofen auf 500 Grad vorheizen. 2 EL Salz über die Auberginenscheiben streuen und 45 Minuten ziehen lassen.
2.

In der Zwischenzeit Zucchini in einer Schicht auf geölte Backbleche legen. (Bei Bedarf in Chargen arbeiten.) Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen, drehen Pfannen zur Hälfte durch, bis zart und gerade braun zu beginnen, 10 bis 12 Minuten. Etwas abkühlen lassen und dann auf ein Gericht geben.
3.

Zwiebelringe in eine Schicht auf geölte Backbleche legen. (Bei Bedarf in Chargen arbeiten.) Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen bis weich und gebräunt, 10 bis 15 Minuten. Etwas abkühlen lassen und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Mit Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel vermischen.
4.

Drücken Sie die Auberginenscheiben vorsichtig zwischen zwei Schichten Papierhandtücher, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Aubergine in einer Schicht auf geölte Backbleche legen (wenn nötig, in Chargen verarbeiten). Mit Öl bestreichen und mit Pfeffer würzen. Backen Sie bis zum zarten und goldenen, 6 bis 9 Minuten.
5.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad. Verbreiten Sie 1/2 Tasse Marinara in einer 9-von-13-Zoll-Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Nudeln über Marinara. Schicht Aubergine auf Nudeln. Verbreiten Sie 1/2 der Ziegenkäse-Mischung über Auberginen. Verbreiten Sie 1 Tasse Marinara über Käseschicht und bestreuen Sie mit 2 Esslöffel Majoran. Wiederholen Sie die Schichtung einmal und ersetzen Auberginen mit Zucchini (Nudeln, Zucchini, Ziegenkäse, Marinara, Majoran). Legen Sie eine Schicht Nudeln darauf. Die restlichen Marinara auf Nudeln verteilen und mit Pecorino Romano-Käse bestreuen.
6.

Auflaufform auf ein umrandetes Backblech legen. Backen, bis der Käse goldgelb ist und die Soße brodelt, etwa 45 Minuten. 15 Minuten vor dem Aufschneiden und Servieren stehen lassen.

One Comment

Julio
27.04.2023 @ 03:38

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in German on the topic:

Die im Ofen gebackenen Zucchini und Auberginen sind eine köstliche und saisonale Alternative zu traditionellen Lasagne-Arrangements. Das Rezept von Martha Stewart Living ist einfach zu folgen und bietet eine perfekte Kombination aus Gemüse, Käse und Marinara-Soße. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Ich empfehle, das Gericht mit Freunden und Familie zu teilen und zu genießen. Guten Appetit!