Geröstete Apfelmus

Die Äpfel und der Zucker karamellisieren beim Braten auf dem Boden der Pfanne und geben dem fertigen Apfelmus eine wunderbare Tiefe.


Quelle: Martha Stewart Living, November 2007


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Kochs Notizen

Wenn Sie keine Lebensmittelmühle haben, kern Sie die Äpfel vor dem Rösten; Nach dem Garen die Äpfel in einer Küchenmaschine pürieren und abseihen, bevor man Gewürze hinzufügt. Apfelmus kann in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage gekühlt werden.