Gemüse Latkes

In Öl gebraten in Anerkennung der alten Lampen, die nur einen Tag lang genug Öl enthielten, aber wundersamerweise für acht, Latkes oder Kartoffelpuffer gebrannt wurden, sind sie ein traditionelles Chanukka-Gericht.

Quelle: Martha Stewart Kinder, Urlaub 2001

Macht 28

Ausbeute

Zutaten

2 Karotten (5 1/2 Unzen)
2 Pastinaken (11 1/2 Unzen)
1 Idaho-Kartoffel (1 Pfund)
3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten, nur weiße und hellgrüne Teile
1/4 Tasse Allzweckmehl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel Pflanzenöl
Sauerrahm zum Garnieren

Richtungen

1.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lege ein umrandetes Backblech mit Backpapier aus und lege es auf das mittlere Gestell des Ofens. Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen und auf die großen Löcher einer Reibe reiben. Legen Sie das geriebene Gemüse auf ein sauberes Küchentuch, falten Sie es um und drücken Sie es fest, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Übertragen Sie das geriebene Gemüse in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln, Mehl und Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie, um gut zu kombinieren. Fügen Sie die leicht geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie gut.
2.

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Mach ein paar Latkes auf einmal; für jede Form 2 Esslöffel der Gemüsemischung formen und in die Pfanne geben. Cook 2 Minuten auf jeder Seite, bis golden und knackig. Übertragen Sie gekochte Latkes auf vorbereitete Backblech im Ofen, um warm zu halten. Wiederholen Sie dies mit verbleibender Öl- und Latke-Mischung.
3.

Servieren Sie die Latkes warm mit Dollops von saurer Sahne und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

One Comment

Marco
27.04.2023 @ 16:30

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the text into German:

In Anerkennung der alten Lampen, die nur einen Tag lang genug Öl enthielten, aber wundersamerweise für acht, Latkes oder Kartoffelpuffer gebrannt wurden, sind sie ein traditionelles Chanukka-Gericht. Dieses Rezept von Martha Stewart Kinder, Urlaub 2001, ergibt 28 Latkes und verwendet Karotten, Pastinaken, Idaho-Kartoffeln, Schalotten, Mehl, Eier und Pflanzenöl. Die Zutaten werden gerieben, gemischt und in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie die Latkes warm mit saurer Sahne und Salz und Pfeffer nach Geschmack.