Fladen

1.

Haben Sie vier 4-Zoll-Flan Ringe bereit. Kombiniere Milch und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf; Hitze auf 110 Grad. Transfer Mischung in eine kleine Schüssel. Die Hefe und den Zucker darüber streuen und mit einer Gabel umrühren. Bis etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.

2.

In die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers Mehl und Salz sieben. Fügen Sie langsam etwas Milchmischung hinzu, während Sie mit niedriger Geschwindigkeit mischen. Erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe, während Sie die restliche Flüssigkeit hinzufügen, bis alles Mehl eingearbeitet ist. Schlagen Sie auf mittelhohe bis glatt, ca. 3 Minuten.

3.

Schale mit Plastikfolie fest verschließen; an einem warmen Ort bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen und der Teig ist sprudelnd, 1 bis 1 1/2 Stunden.

4.

Teig in den Mixer geben. Lösen Sie das Backpulver in 1 Esslöffel heißem Wasser auf und fügen Sie es zum Teig hinzu; mischen bis gut kombiniert. Cover, und für 20 Minuten beiseite legen.

5.

Eine Pfanne oder eine große gusseiserne Pfanne leicht einölen; über mittlerer Hitze für 5 Minuten legen. Großzügig Butter Flan Ringe; Auf geheizte Grillplatte legen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gießen Sie 1/2 Tasse Teig in Ringe; kochen, bis die Blasen an die Oberfläche steigen und oben ist trocken, etwa 10 Minuten. Ringe entfernen; Wenden Sie Fladen um. Kochen bis leicht golden, ca. 8 Minuten. Löschen; cool auf einem Drahtgitter. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Wenn Sie bereit sind zu dienen, heizen Sie einen Bratrost und Toast Crumpets. Auf Wunsch mit reichlich Butter, Marmelade oder Honig warm servieren.