Cheddar-Mais Löffel Brot

Löffelbrot, eine klassische südliche Beilage, ist eigentlich eher ein Pudding als ein Brot. Es ist so weich, dass es mit einem Löffel serviert und gegessen werden kann.

Quelle: Alltagsessen, September 2003

50 Minuten

25 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 Esslöffel Butter, plus mehr für Auflaufform
2 Tassen Milch
1 1/2 Tassen Maiskörner
2/3 Tasse gelbes Maismehl
Grobes Salz
Prise Cayennepfeffer
1 Tasse scharfer weißer Cheddar-Käse
4 große Eier, getrennt

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Butter ein 2-Quart-Souffle Gericht oder Auflauf; beiseite legen. In einem mittleren Topf Butter, Milch, Mais, Maismehl, 1 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung leicht verdickt ist, 3 bis 4 Minuten. Von der Hitze nehmen; Käse einrühren. Lassen Sie es abkühlen, bis es sich warm anfühlt, ca. 15 Minuten. Eigelb unterrühren bis alles zusammen ist.
2.

In einer sauberen Rührschüssel Eiweiß und eine Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Rühren Sie 1/3 der Weißen in Maismehl-Mischung, bis kombiniert, dann falten Sie leicht die restlichen Weißen mit einem Gummispatel. In vorbereitete Schüssel gießen.
3.

Legen Sie das Gericht in den Ofen; reduzieren Sie die Ofenhitze auf 375 Grad. Backen bis oben gebräunt aber noch etwas locker in der Mitte, 25 bis 30 Minuten. 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Kochs Notizen

Um zu vermeiden, dass geschlagenes Weiß abgelassen wird, verwenden Sie schnelle, kreisförmige Bewegungen, indem Sie den Spatel nach unten durch die Mitte und dann an den Seiten nach oben führen.

One Comment

Bennett
27.04.2023 @ 02:03

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can provide a comment on the topic in German language.

Löffelbrot ist eine interessante südliche Beilage, die eigentlich eher wie ein Pudding als ein Brot aussieht. Es ist erstaunlich weich und kann mit einem Löffel serviert und gegessen werden. Die Zutatenliste und die Anweisungen scheinen einfach zu sein, so dass es leicht zu Hause zubereitet werden kann. Ich denke, es könnte eine gute Ergänzung zu einem herzhaften Hauptgericht sein.