Cara Cara und Blutorangensalat mit Ricotta Salata

Blutorangen bringen eine herbe Würze, während Cara Caras einen süßeren Spin bietet. Saftig und erfrischend, passen beide perfekt zum salzigen Käse und den gemischten Grüns. Rezepte nachgedruckt von CITRUS: SÜSSE UND SAVORY SUN-KISSED REZEPTE. Copyright © 2015 von Valerie Aikman-Smith. Fotos © 2015 von Victoria Pearson. Herausgegeben von Ten Speed Press, einem Abdruck von Penguin Random House LLC.

Portionen

Zutaten

3 Cara Cara Orangen
3 Blutorangen, plus Saft von 1 Blutorange
4 Tassen gemischten Salat, wie Rucola und Mizuna
6 Unzen Ricotta Salata, zerbröckelt
1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

1.

Um Orangen mit einem scharfen Messer zu schälen, schneiden Sie eine dünne Scheibe von beiden Enden der Frucht ab, um das Fruchtfleisch freizulegen und die Frucht aufrecht zu halten. Dann, nach der Fruchtkurve, nach unten schneiden, um die Schale und das weiße Mark zu entfernen, Frucht während der Arbeit rotieren, bis alles von der Schale und dem Mark entfernt ist.
2.

Reserve Peels für eine andere Verwendung. Scheiben Orangen quer schneiden.
3.

Ordnen Sie Orangenscheiben in einer flachen Servierschüssel an. Mit Salatblättern garnieren und mit Ricotta salata bestreuen.
4.

In einer kleinen Schüssel Blutorangensaft und Öl verquirlen, bis alles eingemischt ist, dann über den Salat träufeln. Mit Pfeffer bestreuen, vorsichtig wenden und sofort servieren.

One Comment

Uriel
27.04.2023 @ 04:52

This text is in German.

Blutorangen und Cara Caras bieten unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Während Blutorangen eine herbe Würze haben, bieten Cara Caras einen süßeren Spin. Beide sind saftig und erfrischend und passen perfekt zu salzigem Käse und gemischten Grüns. Das Rezept ist aus dem Buch “CITRUS: SÜSSE UND SAVORY SUN-KISSED REZEPTE” von Valerie Aikman-Smith und Victoria Pearson. Es ist ein perfektes Gericht für vier Personen und benötigt Orangen, gemischten Salat, Ricotta Salata, Olivenöl und Pfeffer. Die Orangen werden geschält und in Scheiben geschnitten, dann auf einem Bett aus Salatblättern und Ricotta Salata angerichtet. Der Salat wird mit einer Mischung aus Blutorangensaft und Olivenöl beträufelt und mit Pfeffer gewürzt. Ein einfaches und leckeres Gericht!