Campanelle mit Walnüssen, Ricotta und Zitrone

Dieses Pastagericht schmeckt bei Raumtemperatur sehr gut und das Rezept kann leicht verdoppelt oder verdreifacht werden, um eine Menschenmenge zu füttern.

Quelle: Martha Stewart Living, Mai 2012

40 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse plus 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
4 große Knoblauchzehen
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Pfund Campanelle Pasta
1 Tasse verpackt frische, flache Blätter Petersilie, geteilt, plus 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie Stiele (von 1 kleinen Bund)
2 gehäufte Esslöffel fein geriebene Zitronenschale (aus 3 großen Zitronen)
4 Unzen Walnüsse, gut getoastet und grob gehackt (1 1/4 Tassen)
1 Tasse frischer Ricottakäse

Richtungen

1.

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Schimmern erhitzen. Unterdessen sehr dünn Knoblauch mit einer Mandoline schneiden (Sie sollten 1/4 Tasse haben). Zu Öl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Knoblauch blass goldbraun und knusprig ist, etwa 3 Minuten. Knoblauchchips in einem Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen (Reserveöl). Knoblauchspäne auf Papiertüchern verteilen; mit Salz.
2.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Pasta bis knapp al dente kochen. Ablassen. Fügen Sie Nudeln zu Öl hinzu und werfen Sie. Teilweise abdecken und mindestens 20 Minuten und bis zu 1 1/2 Stunden abkühlen lassen.
3.

Petersilienblätter grob zerschneiden und mit Petersilienstielen, Zitronenschale und Walnüssen zu den Nudeln geben. Toss zu kombinieren. Mit Käse abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Toss sanft zu kombinieren, wobei darauf geachtet wird, Käse nicht vollständig einzuarbeiten. Mit den restlichen Petersilienblättern garnieren und mit Knoblauchchips servieren.

One Comment

Raymond
26.04.2023 @ 22:37

This pasta dish tastes very good at room temperature and the recipe can easily be doubled or tripled to feed a crowd. The recipe includes olive oil, garlic, salt, pepper, campanelle pasta, fresh parsley, lemon zest, toasted walnuts, and fresh ricotta cheese. The garlic is thinly sliced and cooked in the olive oil until crispy, then drained and reserved. The pasta is cooked until just al dente, then tossed with the garlic oil and allowed to cool. The parsley, lemon zest, and walnuts are added to the pasta and tossed to combine. The dish is finished with fresh ricotta cheese and seasoned with salt and pepper. The reserved garlic chips are used as a garnish. This recipe is from Martha Stewart Living, May 2012.