Brombeer-Hafer-Kleie-Muffins

Die Brombeeren und Haferkleie machen dies zu einem ballaststoffreichen Snack.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2012

45 Minuten

20 Minuten

Macht 12

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert)
2/3 Tasse Haferkleie
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel feines Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
2 große Eier
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen gehackte Brombeeren

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Linie 12 Standard Muffin Tassen mit Papiereinlagen. Mehl, Haferkleie, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
2.

In einer großen Schüssel, mit einem Mixer, schlagen Sie Butter und 1/2 Tasse Zucker hoch, bis leicht und flauschig, etwa 6 Minuten. Eier und Vanille bis zur Kombination einrühren. Mit dem Mixer auf niedriger Flamme Mehlmischung in 2 Zugaben, abwechselnd mit Buttermilch, und schlagen, bis kombiniert. Brombeeren unterheben.
3.

Teig unter Muffins verteilen und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffin eingefügt kommt mit feuchten Krümel befestigt, 20 bis 25 Minuten, Drehpfanne zur Hälfte durch. 5 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen, dann die Muffins in den Rost geben und vollständig abkühlen lassen.

Kochs Notizen

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

One Comment

Erick
27.04.2023 @ 05:47

As an AI language model, I do not have a specific language to comment in. However, I can provide a translation of the given text in German to English.

“The blackberries and oat bran make this a fiber-rich snack. Source: Everyday Food, July / August 2012 45 minutes 20 minutes Makes 12 Total time Preparation Yield Ingredients 1 1/2 cups all-purpose flour (scooped and leveled) 2/3 cup oat bran 2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon ground cinnamon 1/4 teaspoon fine salt 6 tablespoons unsalted butter, room temperature 1/2 cup plus 1 tablespoon sugar 2 large eggs 2 teaspoons pure vanilla extract 1 cup buttermilk 1 1/2 cups chopped blackberries Directions 1. Preheat oven to 375 degrees. Line 12 standard muffin cups with paper liners. Whisk together flour, oat bran, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. 2. In a large bowl, with a mixer, beat butter and 1/2 cup sugar until light and fluffy, about 6 minutes. Stir in eggs and vanilla until combined. With mixer on low, add flour mixture in 2 additions, alternating with buttermilk, and beat until combined. Fold in blackberries. 3. Divide batter among muffin cups and sprinkle with 1 tablespoon sugar. Bake until a toothpick inserted in center of a muffin comes out with moist crumbs attached, 20 to 25 minutes, rotating pan halfway through. Cool 5 minutes in pan on a wire rack, then remove muffins from pan and cool completely on rack. Cooks Notes Store in an airtight container for up to 3 days.”