Balsamico-geröstete Perlzwiebeln

Dunkler, süß-herber Balsamico-Essig verleiht geröstetem Gemüse eine spritzige Tiefe.

Quelle: Everyday Food, März 2009

35 min

5 Minuten

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

2 Packungen (je 10 Unzen) gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut und trocken getupft oder 1 1/4 Pfund frisch
1/4 Tasse Balsamico-Essig
1 Esslöffel Olivenöl
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Wenn Sie frische Zwiebeln verwenden, lassen Sie sie 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, um die Haut zu lösen. Mit einem Gemüsemesser die Enden abschneiden und die Zwiebeln abziehen.
2.

Zwiebeln mit Essig und Öl auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech werfen; mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis die Zwiebeln zart sind, 25 bis 30 Minuten, 2 oder 3 Mal umrühren und das Backblech halb durchdrehen.

Cooks Notizen

Echter Balsamico-Essig wird durch Alterung von gekochtem Trebbiano-Traubensaft in Fässern für 12 bis 25 Jahre hergestellt und kann 50 bis 200 Dollar kosten. Viele Versionen in Supermärkten werden aus normalem Weinessig mit zusätzlichen Süßungsmitteln hergestellt – sie kosten 3 bis 14 Dollar.

One Comment

Isaiah
26.04.2023 @ 22:34

German: Dunkler, süß-herber Balsamico-Essig ist eine perfekte Ergänzung zu geröstetem Gemüse. Er verleiht dem Gericht eine spritzige Tiefe und sorgt für ein unverwechselbares Aroma. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht. Es ist wichtig, echten Balsamico-Essig zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Dieser wird durch Alterung von gekochtem Traubensaft hergestellt und kann etwas teurer sein, aber es lohnt sich auf jeden Fall.