Apfel-Honig Challah

Äpfel und Honig, Rosh Hashanahs Symbole eines süßen neuen Jahres, sind perfekte Ergänzungen zu einem Laib Challa.

Quelle: Martha Stewart Living, September 2009

Macht einen 9-Zoll-runden Laib

Ausbeute

Zutaten

4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter oder Nicht-Margarine, plus mehr für Schüssel, Pfanne und Kunststoff
3 1/2 Tassen ungebleichtes Brot Mehl, plus mehr für die Oberfläche
3/4 Tasse warmes Wasser (100 Grad)
2/3 Tasse Honig
2 große Eier plus 3 große Eigelb
2 Teelöffel aktive Trockenhefe (aus einem 1/4-Unzen Umschlag)
2 Teelöffel grobes Salz
1 1/2 scharfe grüne Äpfel, vorzugsweise Granny Smith, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten (ca. 1 3/4 Tassen)

Richtungen

1.

Butter eine große Schüssel, und schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze; lass dich abkühlen. Kombinieren Sie 2 EL geschmolzene Butter, Mehl, Wasser, 1/3 Tasse Honig, Eier und Eigelb, Hefe und Salz in einer großen Schüssel. Mischen, bis sich Teig bildet. Teig auf eine bemehlte Oberfläche stellen und etwa 10 Minuten glatt kneten.
2.

Teig in eine mit Butter bestrichene Schüssel geben und mit 1 EL geschmolzener Butter bestreichen. Mit Plastik abdecken. An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt, ca. 1 1/2 Stunden.
3.

Teig auf eine bemehlte Fläche stellen. Pat in ein 8 1/2-mal-14-Zoll-Rechteck. Spitze mit Äpfeln; kneten, um einzubauen. Zurück in die Schüssel. Mit restlichem Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen; Abdeckung. An einem warmen Ort wieder aufgehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat, etwa 1 Stunde mehr.
4.

Ofen auf 375 Grad vorheizen, mit Gestell in niedrigster Position. Butter eine 9-Zoll-Runde Kuchenform. Teig auf einer bemehlten Fläche in ein Seil (ca. 24 Zoll) einrollen. Zu einem Kreis zusammenrollen und in die Pfanne geben. Butter-Plastikfolie und Teig abdecken. Nochmals aufgehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt, etwa 45 Minuten mehr.
5.

Die verbleibenden 4 Esslöffel Butter und 1/3 Tasse Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt. Den Teig mit der Hälfte der Honigbutter bestreichen. Backen bis goldbraun und fest, ca. 35 Minuten.
6.

Pinsel Challah mit der restlichen Honig-Butter. In der Pfanne 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Den Laib aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

One Comment

Jaxson
27.04.2023 @ 03:23

Dieses Rezept für einen Apfel-Honig-Challah ist perfekt für Rosh Hashanah, das jüdische Neujahrsfest. Die Kombination aus süßen Äpfeln und Honig symbolisiert ein süßes neues Jahr. Das Rezept ist einfach zu machen und das Ergebnis ist ein köstlicher, weicher Laib Brot. Es ist wichtig, den Teig gut aufgehen zu lassen, um die perfekte Textur zu erreichen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren und es zu meinem Rosh Hashanah-Festmahl hinzufügen. Shana Tova!